La galette bretonne au sarrasin fait cap à l'Est ! P'tits lardons à la crème, œuf miroir et fromage Bresse bleu mènent le jeu dans cette recette de crêpe salée à la mode bressane. Savoureux !
Les ingrédients
4 personnes- 200 gBresse Bleu
- 4galettes de sarrasin
- 4oeufs
- 4 cuillères à soupecrème fraîche
- 150 glardons
- 20 gbeurre
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Faites saisir les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer.
- 2Faites chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen.
- 3Ajoutez le bresse bleu coupé en ½ tranches épaisses, laissez chauffer 1mn sans faire bouillir puis ajoutez les lardons.
- 4Faites cuire les œufs au plat dans une poêle dans le beurre, salez, poivrez.
- 5Etalez les galettes préalablement chauffées dans 4 assiettes.
- 6Déposez les lardons et la crème au bleu au centre puis posez un œuf sur chaque.
- 7Repliez les bords de la galette et servez aussitôt avec quelques feuilles de salade